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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。