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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用  姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。