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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把

陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐  调味即可品尝。