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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一  遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火
煮沸，转中小火 
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。