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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏

米。用清水把陈 皮 泡软，  拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。