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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。