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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入 生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入
盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。