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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。