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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋 、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。