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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。