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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。