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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。