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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调
味即可品尝。