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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段。 锅烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。