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做法：
洗净
 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
，下
盐调味即可品尝。