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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。