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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。