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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。