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　　做法：洗 净


宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。