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　　做 法：春笋切成片后加 少 许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。