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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱 切成段。

 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。