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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。