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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生
姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。