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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火 。煮到水 快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。