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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山 和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转

中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。