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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。