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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。