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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。