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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快 熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。