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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时
 候加入盐，翻 炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。