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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡， 
生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2

勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽 
、蚝油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。