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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺
 油，放 入
 生姜、春 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。