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　　做
法：春笋切成片后加少

许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 

转中


火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。