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　　做 法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水 快 熬干 的时候
加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。