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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。