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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 
品尝。