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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。