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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧
热，倒入2勺
 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加 入少量清水 半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。