first class第二 季
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生2

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段
翻炒1
分
钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。