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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。