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　　做 
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1

分钟 左右。再 加入生抽、 老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。