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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮
沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。