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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。