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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮

泡软，
拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。