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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。