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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。