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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍  ，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。