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 做法：洗 
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，
用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。