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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，

葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛
肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。