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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。